Metoden for å lage tomatsaus

Tomatsaus, som en vanlig krydder på kjøkkenet, er dypt elsket av publikum for sin unike sur og søte smak. Enten det er spaghetti og pizza i vestlig mat, eller fisk i tomatsaus og søt og sur svinekjøtt i kinesisk mat, kan tomatsaus tilføre en lys farge. I dag vil vi i detalj introdusere metoden for å lage tomatsaus, slik at du enkelt kan lage deilig tomatsaus hjemme.
For det første må vi tilberede en passende mengde ferske tomater. Når du velger tomater, må du ta hensyn til å velge modne tomater med lyse farger, lubben frukt og ingen skadedyr eller sykdommer. Etter å ha rengjør tomatene, bruk en kniv for å lage et kryssformet kutt på dem, og vær forsiktig så du ikke skjærer for dypt for å unngå å skjære i kjøttet. Neste, blanker de kuttede tomatene i kokende vann for å enkelt skrelle av den ytre huden.

De skrellede tomatene må kuttes i små biter, deretter plasseres i en blender og blandes med en passende mengde vann for å lage tomatsaft. Hvis det ikke er noen matprosessor, kan du også hugge tomater i små biter med en kniv og knuse dem med en skje. Tomatene som er behandlet på denne måten er lettere å koke i sausen.
Hell den tilberedte tomatsaften eller hakkede tomater i gryten, og vær forsiktig så du ikke har olje i gryten. Tilsett deretter en passende mengde steinsukker eller hvitt sukker og juster søtheten etter personlig smak. Kok tomatsaften over høy varme, reduser deretter varmen og la det sakte simmer. Under kokeprosessen er det nødvendig å stadig røre for å unngå fenomenet å brenne potten.
Når koketiden forlenger, vil tomatsaft gradvis bli tykkere. Når suppen er konsentrert til omtrent en tredjedel av den opprinnelige størrelsen, kan en liten mengde spiselig salt tilsettes for krydder. I tillegg, for å øke smaken og smaken av ketchup, kan du også presse inn en halv sitronsaft og tilsette litt baijiu. Disse krydderne forbedrer ikke bare friskheten i tomatsaus, men har også en viss konserveringsmessig effekt.